Söröm

Vajon, mit tehet az ember a hosszú, különböző összetételű csapadékokkal telített téli estéken? Megnéz egypár klassz vígjátékot, előszedi a polc mélyén békésen alvó poros
könyvet, vagy megiszik egy pár jóféle sört és csak bámul ki az ablakon. Én a mai napon a könyvet és a sört választottam. Lekaptam a polcról az újonnan szerzett e-könyv
olvasómat, amit már roskadásig feltöltöttem mindenféle olvasnivalóval. A mai választás Jack London könyve volt, a Kóbor csillag. Egy oktalanul halálraítélt fogoly emlékezéseiről,
és a fojtogató magányban felbukkanó gondolatairól szól a történet. Egyik kézben a praktikus e-olvasóval, a másikban pedig egy üveg Postel Tripel sörrel tértem meg a szoba egyik kényelmes zúgába.

A sör zavarosabb, mint egy szüretlen búzasör. A kissé barnás folyadékban úszkáló apró darabkák úgy tűnnek, mint amikor aloe vera úszkál egy üdítőitalban. Ennek eredetére nem
sikerült rájönnöm. A kitöltésnél gyorsan képződik a hab, az illata túlnyomóan citrusos és fűszeres, az első korttyal azonban egy meghökkentően erőteljes, szájbamarkoló, kissé
keserű íz jelenkezik a toroknál, ami előresiet a száj többi részébe is. Az ital pezsgően szénsavas hatású, a kesernyésen alkoholos íz a korty lenyelése után sem szűnik meg. Ott marad a szájban, miközben csak csámcsogni lehet, hogy elrakjuk valamerre ezt a szokatlanul fanyar ízt.

El sem tudom képzelni, hogy a belga Mol nevű parányi faluban fekvő Postel apátság sötét falai között, milyen titokzatos összetevőket rejtettek még el az amúgy is magas alkoholtartalmú sörbe. Számomra túl erősnek, intenzívnek hatott, fogyasztását kiadós húsételek után javaslom. Biztos, hogy helyre fogja tenni a megtépázott gyomrot. 

Név: Postel Tripel
Típus: Tripel
Alkoholtartalom: 8,5%
Származási ország: Belgium

A karácsonyi készülődés minden évben egy megadott epicentrumba sodorja össze az embereket, ami rendszerint egy-egy csengő-bongó, színes kirakodóvásár, vagy ingyenes koncert. Szakadó hóesésben lépkedtem Tilburg óvárosi részében, bámulva a díszes kivilágítást, amikor összefutottam Mártival. Hónapok óta nem találkoztunk ebben az emberi léptékű városban, most azonban a forgatag közvetlenül elé sodort a zsúfolt utcán. Mivel mindketten átfáztunk a téli hidegben, javaslatot tettem, hogy csúszkáljunk el a Kandinsky nevű kocsma felé, mielőtt deresre fagynánk.

A Kandinsky jó hely, jellegzetes diák-menedék, falain a helyben kapható összes sör plakátjával. Ez a tényező azért jelentős, mert a kocsma több mint 200-féle sört kínál csapolva, vagy üvegesen. Az itallapon szemet gyönyörködtető három oldalt foglal el a világ minden tájáról begyűjtött sörök listája. Már többször jártam itt és ennek biztos tapasztalatával alkottam meg a helyről alkotott bibliai mondásomat: könnyebb a tevének átkelni a tű fokán, mint ülőhelyet találni a Kandinsky-ban.

A lármás, vidám beszélgetések össztüzében kértem ki a viaszfényű pohárban kínált Barbar Blond Speciality Ale mézsörömet. Márti közben a Hollandiát lázban tartó óvoda-botrány hajmeresztő módon kibontakozó történetét kezdte el mesélni, amikor elém tették a tejüvegszerű pohárban fénylő folyékony mézet. A hab részecskéi között azonnal orromba szökött a fahéjas téli tea jellegzetes-édes illata, csalókán megtévesztve érzékszerveimet. A hab olyan keményen trónolt a sör tetején, mint egy parafatető, alig tudtam hozzáférni tőle az első kortyhoz. Erőteljes, forraltbor ízt kezdeményezett a számban, majd gyorsan lecsillapodva, selymes virágméz aromát hagyott maga után. Nagyon szeretem, amikor a pohár megdöntése után vonalat hút a kemény hab, mintegy jegyezve ezzel,  hány hörpintésre tűnik el a kedvenc söröm. Az utolsó, egyben tizennegyedik korty után is megmarad a reggeli mézes teák kellemes illata a pohárban, ami akaratlanul is új kör lekérését eredményezi az ártatlan sörfogyasztóknak. Kötelező itóka mindenkinek!

Név: Barbar Blond Speciality Ale
Típus: Búzasör (mézes)
Alkoholtartalom: 8%
Származási ország: Belgium

Megvallom őszintén, hogy sokat elmélkedtem azon, mi lenne a legméltóbb felütés egy ilyen jellegű blog elindításához, de a holland karácsonyi forgatag egy szempillantás alatt lezárta a kérdést. Ahogy sietős léptekekkel kerülgettem az embertömeget és hallgattam a Silent Night négyezerkilencszázötvenkettedik feldolgozását, látómezőmben felbukkant egy sörösüvegekkel telerakott árusítópult. Türelmetlen fékezések, kerülgetések és egy éles balkanyart követően jutottam el csak a célhoz. Gyors szemrevételezés után egy szempillantás alatt megláttam őt, vagy inkább azt, egy Paulaner Hefe-Weissbier búzasört, ami a maga kategóriájában világhírűnek számít. Miután telepakoltam a kis oldaltáskámat a deres üvegekkel, nem volt több keresnivalóm ezen a kirakodóvásáron.

Érdekes párhuzamot vettem észre a gyermeki türelmetlenség és a saját természetem között. Míg a gyermekek már az előszobában elkezdik bontani a nekik szánt játékot, amit szüleik nem engedtek meg az utca kellős közepén, addig jómagam is teljes menetfelszerelésben bontottam meg az első üveget a konyhában. 

A téli hideg kellő hőmérsékletre hűtötte le a búzasört, mely olyan könnyedén siklott a pohárba, mint egy kígyó. Már a kitöltés pillanatában orromba szállt az édes, intenzív illat, mellyet a végén majdnem tökéletesen elzárt az egyre keményedő habfedő. A nagyon ösztönző, hivogató illatfelhő mellett a szüretlen sörök jellegzetes homályos fénye is felbukkant a pohárban. Aztán az első korty után akkora elégedett sóhaj szökött ki belőlem, hogy azt még a szomszéd utcában is hallották. A mézédés, csalogató kortyot azonnal követi az erős íz, amely arra késztet, hogy azonnal nyeljem le a nedűt, amíg nem változik át egy agyafúrt, ravasz kígyóvá. Kicsit csalódottan vettem észre, hogy gyorsan elillant a dicsőített habkorona, de helyébe ott maradt az utolsó kortyig kísérő változatlan aroma, mely újabb üveg kinyitására késztette a már felmelegedett kezeimet.

Bár türelmetlenségemben üres gyomorba töltöttem a királyi nedűt, a Paulaner Hefe-Weissbier igazából a kiadós étkezések megfelelő kísérője, amikor hátradőlve, a hasunkat simogatva könyveljük el az élet szépségeit. Tiszta szívemből ajánlom.

Név: Paulaner Hefe-Weissbier
Típus: Búzasör
Alkoholtartalom: 5,5%
Származási ország: Németország

Voltak idők, amikor a sörivás terén csak a mennyiségre mentünk. A lényeget egy mondatban is össze tudtuk foglalni: a lehető legtöbb palack beszerzése és elfogyasztása a legkedvezőbb vásárlási feltételek mellett. Ennek megvalősításához a füstös, keserűszagú, hangoskodó kocsmák kínálták az ideális kutatási területet.

Aztán évekkel később a gyomor segélykiáltásai és az ún. "felnőtté" válásunk megállásra késztetett néhányunkat, de egy páran közülünk még mindig az olcsón beszerezhető nagyobb mennyiségű sör módszerében hisznek, amihez rendszerint találnak partnert maguk mellé. Ma már az élvezetet keresem a sörben, ezért néha azon kapom magam, hogy olyan lelkülettel figyelem a még felfedezetlen sörtípusokat, mint pár évvel azelőtt a meccsboxokat a kirakatban.

A világutazásommal együtt jár a helyi sörkultúra feltérképezése is, és manapság már nem ütközöm meg azon, hogy annyit fizetek egy üveg jóféle sörért, mint amennyibe a teljes esti duhajkodáunk került annak idején. Mi ez, ha nem egy új kaland kezdete: utazás, emberi kapcsolatok, jó zene, könyvek és az egészet átfogó habzó folyékony kenyér.